LE TERROIR
Ce sont majoritairement 2 parcelles qui composent ce vin : "Le Prunier" et "Le Noyer Rouge" sur un terroir argilo-calcaire et une exposition plutot Nord.
 
LE CÉPAGE
100% Merlot.
 
LA VINIFICATION
Les 2 parcelles sont récoltées indépendemment pour être ensuite pressées isolément. Les jus sont ensuite débourbés et la phase de vinification peut débuter. Les 2 lots effectuent leur fermentation (conduite à basse température afin de préserver tout le caractère fruité de ce vin) et leur élevage en cuve inox séparement jusqu'a l'assemblage final.
 
LA DÉGUSTATION
La robe est pâle, légèrement saumonée. Au nez, les notes de groseille, de framboise sont perceptibles. Elles sont accompagnées par des arômes biscuités et vanillés qui appellent à la gourmandise. La bouche est fraîche, fruitée, équilibrée entre acidité et rondeur.
 
SUGGESTIONS D’ACCORD METS ET VINS
A boire frais (10 à 12°C). Il accompagnera parfaitement vos apéritifs et barbecues de l’été.
 
PRODUCTION
2 500 bouteilles.